北浦うにく　とは！？玄妙な味わい。

北浦「うにく」とは！？

もともと、てしま旅館のこの季節は、オレンジ色の海の宝石と名付けて、
「北浦の雲丹」プランが盛んにでています。

その中でも、メインデイッシュは、

アツアツに焼いた焼き石に、

山口県の銘牛「高森牛」（ミコーさんところの）のサーロインを、

軽く焼いていただき、

その上に、

北浦のうにを乗せて食べるという、なんとも贅沢な一品です。

この味わいは、すみません私の表現力では伝えることができなく、

とにかく、玄妙旨し・・・

※玄妙（げんみょう）・・・奥が深い。単純でなく、容易でなく、素晴らしい。

この北浦うには、ここだけの話ですが、一粒で原価ベースで○○○円と３桁行くこともあります。

でも、それだけ、苦みなく、旨みと甘みが半端ではありません。。。

当館では、この季節ならではの肉のソースをご用意しておりますが、

山口県産の幸水梨を、鬼おろしで摩り下ろし、

ニンニク・オリーブ・醤油などで味付けした自然の甘さあるソース。

このハーモニーは最強です。

この今しか食べれない「北浦うにく」。

通常ではうに懐石にしか、ついていませんが、

平日限定！！電話ご予約限定！９月末まで！！

彩懐石のお客様のメインの高森ステーキにトッピングし

「北浦うにく」に変更します！！

この季節ならでは、旬の味覚。

「北浦うにく」今年一番の食の満足をお約束します。

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