猫庭オンラインショップ

料理

食材と工夫による驚きを演出
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三方に囲まれた長州の国「山口」の旬の素材を楽しんで頂けるよう
食材選びには時間をかけます。

料理長自ら、朝は欠かさず地元の市場で魚を選び、
その日その日でお造りの表情も変わります。

また、和牛は山口県を代表する高森牛を使用します。
(コースによっては含まれない物もあります。)

これらの厳選された食材を、
伝統的な和食を基本としつつも、楽しむ心を忘れず、
いつもささやかな驚きの演出を心がけています。

山口県に来て良かった・・・

私たちの生まれ育った美しく、優しい山口県が

皆様に伝わればと願っています。

おいでませ山口へ!
おいでませてしま旅館へ!


てしま旅館番頭 手島英樹

てしま旅館のご利用プラン

【極】下関とらふぐ・北浦うに・蟹合戦

山口の最強の海の幸の激突!!
海の宝石「北浦うに」と、宇部の新名物「ワタリガニ」のハーモニー。そして御造りには、下関産のとらふぐの鉄刺身

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お1人様40,000円~ (税別2名1室利用時)

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