料理

食材と工夫による驚きを演出
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三方に囲まれた長州の国「山口」の旬の素材を楽しんで頂けるよう
食材選びには時間をかけます。

料理長自ら、朝は欠かさず地元の市場で魚を選び、
その日その日でお造りの表情も変わります。

また、和牛は山口県を代表する高森牛を使用します。
(コースによっては含まれない物もあります。)

これらの厳選された食材を、
伝統的な和食を基本としつつも、楽しむ心を忘れず、
いつもささやかな驚きの演出を心がけています。

山口県に来て良かった・・・

私たちの生まれ育った美しく、優しい山口県が

皆様に伝わればと願っています。

おいでませ山口へ!
おいでませてしま旅館へ!


てしま旅館番頭 手島英樹

てしま旅館のご利用プラン

【期間限定】うに・蟹合戦

山口の最強の海の幸の激突!! オレンジ色の海の宝石「北浦うに」と宇部市水揚げの「月待ち蟹」、山口県の贅を尽くしたここでしか味わえないプランを期間限定でご用意いたしました!

選べる松・竹・梅プラン
お1人様15,000円~ (2名1室利用時)

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